Du kan godt få tapas i Herlev. Byen har ingen klassisk spansk tapasbar, men en fiskehandler, et cateringkøkken og et pizzeria laver tapas som takeaway eller mad ud af huset. Det passer godt til fødselsdagen, en fredag med vennerne eller en aften på terrassen.

Her kan du læse, hvor du kan bestille, hvad du kan forvente, og hvordan du får mest ud af en tapasaften. Udvalg og priser skifter, så tjek altid stedets aktuelle menu, før du bestiller.

Hvad kendetegner tapas?

Tapas kommer fra Spanien og betyder små retter, man spiser sammen. I spanske barer bestiller man typisk et par tallerkener ad gangen til et glas vin eller øl. Senere kommer der mere på bordet. Det handler mindst lige så meget om samvær som om maden.

Klassiske spanske tapas er blandt andet patatas bravas, albondigas, chorizo, serranoskinke, oliven og tortilla de patatas. Hertil kommer marinerede rejer, manchego og brød med tomat og hvidløg. Retterne er enkle, men smagen er tydelig og bygger på gode råvarer og olivenolie.

I Danmark har ordet fået en bredere betydning. Mange forstår tapas som en anretning med mange små smagsprøver, gerne blandet med danske og andre europæiske retter. Det kan være pålæg, salater, oste, fisk og frikadeller på samme fad. Det er ikke spansk i streng forstand, men det er populært.

Derfor er det en god idé at læse menuen grundigt, når du bestiller. Nogle steder får du et tapasfad med mest koldt kød og ost. Andre laver små, gennemtænkte retter, der minder om en menu. Begge dele kan være godt, men oplevelsen er forskellig.

Herlev Fisk & Vildt på Herlev Torv

Fiskehandleren på Herlev Torv er et af de lokale steder, hvor tapas har været fast på programmet. Butikken ligger på Herlev Torv 10a og er kendt for frisk fisk og mad ud af huset. Tapas bestilles hjemmefra og hentes i butikken, når det er klar.

Fiskehandlerens tapasanretning har bl.a. bestået af Masdammer- og Vesterhavsost, oliven, chorizo, parmaskinke, salater, frikadelle, leverpostej med cornichoner og røget lakserulle. Det er altså en dansk udgave af tapas med fokus på pålæg, fisk og klassikere, man kender fra et godt frokostbord.

Butikken har også tilbudt en større tapasmenu med tre retter, hvor laks fylder meget. Den har typisk været beregnet til flere kuverter og passer til fester og middage. Bestil i god tid, for tapas skal normalt forudbestilles mindst dagen før. Ring eller skriv til butikken.

antOn’s på Sortemosevej

antOn’s holder til på Sortemosevej i Herlev og laver mad ud af huset til mange slags arrangementer. Tapas er en af køkkenets faste kategorier. Det passer godt, hvis du vil servere noget mere festligt end et pålægsfad og gerne vil have flere smagsoplevelser i små portioner.

Køkkenet har blandt andet haft en signaturmenu i tapasstil og en vegetarisk tapasmenu med små, elegante retter. Det sidste er nyttigt, hvis der kommer vegetarer til festen, eller hvis du vil skære lidt ned på kødet. Menuerne skifter efter sæsonen, så spørg efter den aktuelle udgave.

antOn’s leverer typisk maden og bruges til konfirmationer, fødselsdage, firmafester og andre selskaber. Det gør stedet praktisk, hvis du ikke vil hente maden selv. Spørg om mindste antal kuverter, leveringstider og allergener, når du bestiller, så der ikke er overraskelser på selve dagen.

Di’Liva’s Pizza & Pasta

Vil du hellere have noget enkelt og hurtigt, kan du kigge på Di’Liva’s Pizza & Pasta i Herlev. Pizzeriaet har mest pizza, pasta og grillretter på menuen, men har også tapas. Det er en mere afslappet løsning til en hverdagsaften, hvor ingen gider stå i køkkenet.

Pizzeriaets tapas har været serveret med pestosauce og pestobrød. Det er mere italiensk end spansk og et godt eksempel på, at tapas i Danmark ofte bliver blandet med andre køkkener. Du kan bestille til afhentning eller få det leveret inden for pizzeriaets leveringsområde i Herlev.

Fordelen er, at du kan bestille samme dag og supplere med pizza eller salat, hvis I er mange. Ulempen er, at udvalget er mindre end hos et cateringkøkken. Tjek pizzeriaets åbningstider, især omkring helligdage, hvor stedet nogle gange holder lukket.

Lav din egen tapasaften derhjemme

Tapas er også let at lave selv. Køb serranoskinke, chorizo, manchego og oliven, og lav et par varme retter. Patatas bravas og hvidløgsrejer tager ikke lang tid, og de fleste ingredienser kan du købe i et almindeligt supermarked eller hos en lokal specialbutik.

Du kan også kombinere hjemmelavede retter med noget, du har købt. Bestil for eksempel et fiskefad eller en tapasanretning og lav selv en tortilla, en salat og noget godt brød. Så får du variation uden at skulle bruge hele dagen i køkkenet på at forberede maden.

Tænk i kontraster, når du sætter bordet sammen. Bland salt og syrligt, varmt og koldt, sprødt og blødt. Server hellere mange små skåle end få store fade. Det giver bordet liv og gør det let for gæsterne at smage på det hele i deres eget tempo.

Gode råd før du bestiller tapas

Beregn mængden ud fra anledningen. Er tapas hele aftensmaden, skal der mere til, end hvis det er en forret eller snacks til en reception. Spørg stedet, hvor mange personer en portion er beregnet til. Køb hellere lidt ekstra brød end for meget kød og ost.

Bestil i god tid, især i højtider, ved konfirmationer og i sommermånederne, hvor mange holder fest. Mange lokale steder har begrænset kapacitet og laver maden frisk til hver bestilling. Spørg også, om bestillingen skal være fast et bestemt antal dage før, og om du kan ændre antal kuverter.

Husk at oplyse om allergier og særlige hensyn, når du bestiller. Tapas indeholder ofte skaldyr, nødder, mælkeprodukter og gluten, og det kan være svært at se på de enkelte retter. Et godt køkken kan som regel lave alternativer, hvis de får besked i ordentlig tid.

Server maden ved den rigtige temperatur. Tag kolde retter ud af køleskabet en halv time før, så smagen kommer frem, men lad ikke fisk og skaldyr stå for længe i varmen. Varme retter kan lunes i ovnen. Sæt små skilte ved retterne, så gæsterne ved, hvad de spiser.